綠茶蓋碗的正確泡法 綠茶怎麼泡
1、準備器具:蓋碗、茶葉罐、開水壺、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。
2、賞茶:與玻璃杯的泡法一樣,第一步都是賞茶,賞茶的目的在於讓品茗者瞭解所泡茶葉的特性。用茶匙撥取適量幹茶於茶荷中,雙手托起,自左向右展示,同時可向品茗者簡單介紹茶葉的外形、色澤及香氣。
3、潔具:將蓋碗一字排開,掀開蓋碗,右手中指、拇指捏住蓋鈕兩側,食指抵住鈕面,將蓋掀開,斜放在碗託右側,依次向碗中注入開水,三成滿即可,右手將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上,雙手持碗身,雙手拇指按住蓋鈕,輕輕將茶碗旋轉三圈,然後將洗杯子的水從蓋和碗身之間的縫隙倒出,放回碗託上,右手再次將蓋碗掀開,斜着放在碗託右側。其餘蓋碗按照同樣方法清潔。
4、置茶:左手持茶荷,右手拿茶匙,將幹茶依次撥入茶碗中待泡。通常1g細嫩綠茶,衝入開水50--60ml,一隻普通的蓋碗放2g左右幹茶即可。
5、沖水:用80攝氏度左右的水高衝入碗,水柱不要直接衝在茶葉上,應該落在碗的shu壁上,沖水量以七八成滿爲宜,衝入水後,迅速將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上,使蓋沿與碗沿之間有一空隙,避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。
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