鹽水雞的做法 鹽水雞的做法介紹

1、準備食材：蔥、姜、鹽各20g，花椒、八角各10g，料酒30g，雞一隻。

2、將鹽放入冷開水中調成鹽水（鹽300g，水5kg）。

3、蔥切片，薑切片，雞洗淨放入料酒，鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、花椒、八角。

4、然後將雞放入沸水中先浸煮5分鐘，撈出，例出雞肚子裏的水，再重新把雞放入水中關火蓋上蓋子浸泡25分即可。

5、撈出放入冰水中快速冷去，鹽水雞就做好了。