涼拌海蜇的做法 製作涼拌海蜇的步驟
1、食材準備:水發海蜇頭400 克,醬油40 克,醋25 克,薑末5 克,香油3.5 克。
2、製作步驟取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小時,再充分洗除而後切成細絲,用冷開水洗滌1-2次,把海蜇絲的水儘量擠乾淨,放在盆內加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味,充分拌勻,即可食用。
3、海蜇的營養極爲豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認爲,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品,稱傘部者爲海蜇皮,稱腕部者爲海蜇頭,其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。多食用海蜇有助於降血壓,預防動脈硬化,清熱化痰,治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎,防治腫瘤。
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