人人都愛的烤茄子的做法 人人都愛的烤茄子怎麼做
1、食材:長茄子2個、紅椒(辣味的最好)適量、大蒜5瓣、香蔥(可用大蔥替代)適量、蠔油1勺(10ml)、豆瓣醬2勺、蒸魚豉油(可用生抽替代)1勺、白糖1勺、鹽少許。
2、茄子洗淨去蒂對半剖開。
3、蒸鍋加入適量水,冷水下鍋,將茄子蒸10分鐘,注意是全程10分鐘即可,不必完全蒸熟,因爲稍後還要烤箱烤制,蒸的目的是使茄子變得更鬆軟多汁。
4、蒸茄子的過程中,開始準備紅椒、蔥和大蒜,將紅椒切末,蔥切碎,大蒜拍一下剁碎,備用。
5、開始預熱烤箱,180℃,10分鐘,預熱烤箱時準備調味料,兩大勺豆瓣醬、一大勺蠔油、一大勺蒸魚豉油,一大勺糖,鹽可以酌加,也可以不加,將大蒜末與這些調料充分混合備用。
6、烤盤鋪錫紙,用筷子將蒸好的茄子擺放在烤盤中。
7、並將醬料塗抹均勻。
8、烤箱上下火220℃,烤15分鐘,取出後再撒上香蔥末和紅椒末,再上火烤10分鐘。味蕾全部打開後迎接美食吧。
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