茄子怎麼烤速度快 快手烤茄子的方法
1、材料:茄子2根,辣椒,蒜末,鹽,油,醬油,孜然粉,蔥花,老乾媽。
2、茄子洗淨後晾乾水分。
3、烤箱預熱200度,烤盤鋪錫紙,在茄子全身刷一層食用油,中層,上下火200度烤30分鐘,茄子小的話就烤15-20分鐘。
4、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是皺皺的,拍拍感覺到裏面是軟的,就是烤好了。
5、用刀在茄子中間由頭至尾劃開,不要劃到底,再用勺子把茄子扒拉開一些,露出裏面,用小刀劃一劃,讓茄子肉鬆散方便入味。
6、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。醬油可以用生抽替代,但不要用老抽。烤好後茄子會出汁,如果茄子比較幹可以加2勺水。
7、把醬汁澆在茄子裏,用勺子弄勻,加一勺老乾媽,然後撒辣椒碎,孜然粉。
8、再入烤箱200度中層烤5-10分鐘即可。
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