炸蝦餅的美味做法 炸蝦餅介紹
1、湛江的炸蝦餅製作很簡單:米粉加蔥花調糊,用小鐵器盛裝,再加幾條鮮蝦,然後放進油鍋炸至金黃色即撈起,配以少量椒鹽、一片生菜,香味誘人。湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味,並夾帶着海蝦的清香,味道讓人一嘗試難忘。
2、蝦餅主要材料有生蝦肉、麪粉等。最早流行於江南地區,蝦餅作爲江蘇省常州市的特色傳統小吃,最爲有名。在常州,由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打着皺又被稱爲“銅鼓餅”。
3、炸蝦餅,絕對是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上這麼正宗的傳統小食。由於湛江盛產大蝦,海產品特別豐富,據說當年發明者的靈感、構思就是來自湛江豐富的海產品上。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載:“蝦餅,生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許,加水和麪,香油灼透”。
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