阿膠固元糕和阿膠有什麼區別 阿膠固元糕和阿膠有如下不同之處
1、外觀不同:阿膠糕是片狀的芝麻糖樣。固元糕也就是固元膏,是放在瓶子中保存的膏狀流體。
2、做法不同:阿膠糕是將所有原材料放在鍋中慢火熬製的,而阿膠固元膏是將所有原材料磨製成粉後,隔水蒸制而成的。
3、原料不同:二者都是以阿膠爲主要原料。阿膠糕製作時會加以芝麻、核桃、冰糖、黃酒等輔料,冰糖的分量相對較多。而阿膠固元膏的輔料中,除了以上材料,還加入了適量的枸杞和無核紅棗。
4、保存時長不同:阿膠糕中水分較少,通常採用真空包裝,保質期在半年至一年左右。固元膏是隔水蒸制製作的,膏體中水分充足,保質期爲一至兩個星期,並且需要放置在冰箱中冷藏保存。
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