涼拌春筍片的做法大全 三款好吃的涼拌春筍做法介紹
1、薺菜拌春筍
主料:竹筍250克;薺菜250克。
輔料:鹽3克;味精2克;糖3克;雞精1克;麻油適量。
做法步驟:薺菜氽水,30秒撈起,涼開水沖涼;薺菜瀝乾切碎。竹筍切片氽水;起油鍋,把竹筍片稍微煸炒一下,倒出瀝油。將薺菜、竹筍片放入碗中,放入調料,拌勻即可。
2、涼拌春筍尖
主料:春筍尖2根;青蒜數根。
輔料:鹽適量;生抽15克;米醋50克;白糖10克;辣豆豉1勺。
做法步驟:春筍剝去外面老皮,洗淨,將筍尖部分切下來使用,中下部留做它用;按紋路切成塊狀,上面的嫩皮儘量別切散。鍋中開水,放一小勺鹽,將春筍塊入水中煮開10分鐘;撈出,入涼水盆中,降溫、去澀。青蒜一小把,洗淨,瀝乾水,切斷。筍塊撈出,瀝乾水,與青蒜段同入盆中,根據口味加入調料,拌勻。
3、涼拌香菇春筍片
原料:春筍400克,香菇4朵,青.紅甜椒各1個,鹽.香油各適量。
做法:將春筍切成菱形,香菇切片,青.紅椒切片。炒鍋加水燒開,加少許鹽,放入春筍、香菇、青紅甜椒焯2分鐘,撈出晾涼,加調料拌勻即可。
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