炸藕合的藕用焯水嗎 炸藕合的藕需要焯水嗎
經驗2.64W
1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。
2、如果是九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性,做出來的藕夾成功率就會很高,口感也會比較軟糯。
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牆掛什麼畫最好最旺
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住在祠堂旁邊怎樣化解
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