未成熟的青西紅柿能吃嗎 可以吃沒熟的西紅柿嗎

1、未成熟的青西紅柿不能吃。

2、未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。不宜食用未成熟的番茄，因爲青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。