紫甘藍怎麼吃營養 紫甘藍怎樣吃營養

1、紫甘藍藕片：食材：紫甘藍3大片、蓮藕1個、話梅3-4個、食材鹽適量、油適量、檸檬半個。做法：（1）蓮藕去皮備用；將蓮藕切片，儘量切薄些；（2）將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1分鐘即可；（3）出鍋後瀝乾水分，再放入冰水中；(4）紫甘藍切成小片；加適量水煮出汁水；瀝出汁水；(5)趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁後也一起放入，做成調味汁；（6）待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡； （7）入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。

2、紫甘藍炒雞雜：食材：紫甘藍適量、雞雜適量、青椒適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、鹽適量、油適量。做法：（1）青椒切絲，紫甘藍、姜、蒜切粒。（2）將雞胗、雞心、雞腸等雞雜洗滌整理乾淨，切成片，香菇切片，香蔥切粒。（3）熱鍋冷油，燒五成熱，下姜、蒜炒出香味，微黃。（4）倒入雞雜，翻炒出香味，雞雜水分炒出，放點生抽，翻勻。（5）倒入香菇、青椒，炒斷生。（6）倒入煮過水的紫甘藍，快炒一分鐘，放入鹽、雞精翻勻。（7）鍋有點幹，倒入適量雞湯（清水也可），炒到微收汁，關火，出鍋裝盤。