鮮魷魚怎麼處理 你都學會了嗎
1、一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉,如果他沒做,記得買的時候提醒他,要不然自己清理是可能會弄髒衣服或者污染菜(搞的菜黑黑的),買回家後先沿着腹部中間線切開,清除內臟。
2、去表皮1:這個表皮是魷魚的保護膜,在魷魚背部,有一定毒性,還會影響菜的品質,所以要去掉。
3、方法:我一般是將2個魷魚足片先扯下來,先清除足片附近的表皮
4、然後從魷魚的一角(大的那頭)開始掀開表皮開始慢慢扯,一般很好扯下來了
5、將魷魚的眼睛從那個地方摳出來,當然你也可以不要這部分,只要魷魚須就行了,把腦袋扔掉。
6、將魷魚須(觸角)從腦袋上減下來,每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤,這些吸盤不僅有泥沙,還含有對人體有害的物質。
7、清理方法:剪下來後把吸盤擼掉,多用水清洗。
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