淋面蛋糕家常做法 淋面蛋糕怎麼做

1、將冷藏的雞蛋分兩個乾淨無油的盆打入蛋清和蛋黃。

2、點擊填寫製作步驟和技巧蛋黃液加入40克糖，奶和玉米油攪勻，篩入低粉翻拌勻無干粉。

3、蛋清加入10克糖和檸檬汁打至硬性泡沫。

4、將三分之一的蛋清放入蛋黃液中翻拌均勻，再加入三分之一繼續翻拌均勻。

5、將蛋黃液倒入蛋清盆中和最後三分之一蛋清翻拌均勻。

6、將蛋液倒入兩個4寸加高模具中大概6分滿，輕震出大泡。

7、烤箱150度預熱，放入中下層烤70分鐘。

8、出爐輕震出熱氣倒扣在晾網上晾涼。

9、將蛋糕脫模取出，掃去上面的蛋糕渣。

10、淡奶油倒入盆中，加入糖打發。在蛋糕表面抹勻，冷藏半小時。夏天冷藏兩小時左右。

11、巧克力放入容器中。

12、坐入開水碗中將巧克力融化，攪勻。

13、分次倒入淡奶油攪勻。

14、甘納許淋在蛋糕邊緩，剩下的倒在中間，用裝飾物裝飾即可。