風乾雞的醃製方法 關於風乾雞的醃製方法
1、原料:2斤左右的小公雞1只,花椒粒20克,八角2枚,桂皮1小段,香葉4片,蔥粒10克,姜粒10克,蒜粒10克,鹽50克,白酒適量。
2、小公雞殺好治淨,用廚房紙或乾淨的毛巾吸盡水份,或者掛在陽臺通風處晾乾表面的水分,方便下面的操作步驟。
3、把準備好的花椒粒、八角、桂皮、香葉和鹽放在鐵鍋裏,用小火慢慢地炒成微黃色,炒到香味四溢,關火放涼。
4、用白酒在雞身內外均勻的塗抹一遍,按摩2分鐘左右,讓雞肉把白酒吸收進去,然後再把徹底涼透的香料鹽塗抹在雞身內外,邊塗抹邊按摩(我大約按摩了10分鐘左右)。
5、把蔥粒、姜粒和蒜粒裝入雞的腹腔,用牙籤把開口處串起來封好,靜置醃製半天時間,讓雞肉入味。
6、接下來把雞懸掛在通風良好的背陰處就行了,喜歡肉嫩點的風乾六七天就行了,如果喜歡肉緊實點的傳統風乾效果,就再繼續風乾半個月左右吧。
7、做好的風乾雞先裝入保鮮袋中,擠盡空氣後冷藏或冷凍保存均可,想吃的時候再取出來洗淨,放蒸鍋裏蒸25到30分鐘就可以開吃了,搭配着蘸料食用味道更好。
-
秋天時什麼花開花最旺盛
在秋天,菊花開花最旺盛。菊花是秋季常見的花卉,通常在9月到11月盛開,而且菊花的花朵豐滿、色彩豐富,極具秋天的特色。因此,菊花被認爲是秋天的代表花卉之一。...
-
家養什麼花起運最旺運
養什麼花能起到最旺運的作用取決於個人的信仰和喜好。一些常被認爲能帶來好運的花包括:1.吉祥花:如幸福樹、吉祥草等,被認爲能帶來好運和幸福。2.金銀花:象徵財富和繁榮。3.花卉:如向日葵、康乃馨等,代表着愛情和友誼。4.蘭花:被視爲高雅和吉祥的象徵。選擇養什麼花取...
-
男生瘦臉的最好方法
要瘦臉最好的方法是採取綜合的健康生活方式,包括合理飲食、適度運動和有效的面部鍛鍊。這裏有一些可以幫助你瘦臉的方法:1.**控制飲食:**飲食方面應注意控制攝入的熱量,尤其是限制高熱量、高脂肪、高糖的食物攝入,多吃蔬菜、水果和粗糧等健康食物。2.**適度運動:**運...
-
酉時什麼能量最旺
在中國的傳統時間觀念中,每天被分爲12個時辰,其中酉時指的是下午5點到7點的時間段。根據中國傳統的五行學說,每個時辰都有對應的五行能量。酉時對應的五行是金,因此在酉時金的能量最旺盛。金能量代表着財富、權力、地位和穩定等方面的能量。在酉時進行與金財源、事...