棷子煲雞的做法 棷子煲雞怎麼做

1、主料：童子雞1250克；輔料：椰子500克；調料：料酒10克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克。

2、仔雞去骨，取肉，出水後切成1釐米見方的丁；

3、椰子砍去外皮，用鐵釘在頂部扎兩個眼，將椰子汁倒出；

4、再將其過羅，椰殼切開；

5、用刮絲刀將其嫩肉刮成絲；

6、將雞丁、椰子肉絲、椰汁、清湯裝入湯盆裏；

7、用精鹽、料酒、味精調好味；

8、蓋上玻璃紙(以防蒸時摻進水氣)，上屜用小汽將雞丁蒸爛爲止；

9、取出後，揭去玻璃紙上席即可。