腐竹雞煲怎麼做 做雞煲的方法
1、主料:雞肉、腐竹、泡發好的木耳、竹蓀
2、輔料:菜籽油、薑絲、清水、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、生粉、砂糖、雞粉
3、製作:將烏雞肉和雞胸肉切絲。加入適量的老抽、生抽、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌勻,醃製2小時左右。
4、將浸泡好的腐竹切絲。將浸泡好的竹蓀去頭尾,切段。將浸泡好的木耳用廚房剪刀剪去蒂。
5、熱油鍋,放入木耳,加入適量的冷開水,煸炒木耳至熟,撈起放入盤子待用。
6、原鍋放入腐竹絲,蓋鍋蓋,燜兩分鐘至熟,撈起放入盤子中待用。
7、原鍋,倒入適量的菜籽油,放入竹蓀,煸炒至熟,撈起放入盤子中待用。
8、原鍋,倒入適量的菜籽油,放入適量的薑絲。倒入雞絲煸炒均勻,蓋鍋蓋,燜兩分鐘。
9、倒入木耳、竹蓀和腐竹。加入適量的水(將清水倒入醃製雞肉的碗中,利用裏面的調味汁),拌勻。
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