紅酒放冰箱了還能喝嗎 紅酒放冰箱好嗎

1、紅酒放冰箱可以喝，但是風味可能已經發生變化。紅酒的保存恆溫是一個很重要的因素，但是冰箱的運行原理是間歇性的，溫度一直在變化，這會對紅酒品質造成傷害。但是紅酒可以在喝之前放入冰箱冰鎮半小時左右，打開後喝不完也可以放入冰箱短時間保存。

2、紅酒最理想的保存溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆長穩定，因爲溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細緻。通常地下酒窖的恆溫效果最好，入口處最好設在背陽處，以免進出時影響溫度。