槓子饃的保存方法 槓子饃的保存方法介紹
1、密封保存。首先如果槓子饃還是熱的,那麼一定要把槓子饃放涼了,然後再開始保存。因爲後期我們是要把槓子饃用保鮮膜裹起來的,如果槓子饃還是熱的,放到密封的空間裏,就會產生水汽。這樣不僅容易使得饅頭被泡軟,有水分的地方還容易發黴變質,影響口感。所以等到槓子饃放涼之後,我們再把槓子饃用保鮮膜或者保鮮袋一個個的裝好,然後放到冰箱中冷凍。用保鮮膜來包的時候,一定要把槓子饃包裹嚴實,不要讓槓子饃要露着的地方。如果沒有保鮮袋或是保鮮膜,可以用塑料袋把饅頭裝好,但是要擠出袋子裏的空氣。保鮮袋也是一樣的,儘量避免袋子裏有空氣,然後將封口收緊,之後直接放到冰箱裏冷凍。這樣可以避免槓子饃出現串味的情況,同時可以避免槓子饃接觸到冰箱中的水汽以及空氣中的細菌,防止槓子饃變質,讓饅頭放置1個月都不會變壞。
2、鹽水保存。首先在盆裏倒入適量的涼白開,然後在水裏加入食用鹽,等到食用鹽融化之後找來一張比較大的蒸籠布,將布放到水中浸溼,然後把水分擰乾以後蓋在槓子饃上,把槓子饃全部蓋起來。這樣我們就可以把槓子饃保存1個星期不會壞,想吃的時候把槓子饃拿出來重新蒸熱就可以吃了,這種方法適合槓子饃不是很多,短期內可以吃完的情況。這裏浸溼布的水一定要是涼白開,因爲涼白開經過高溫加熱,裏面的微生物已經被殺死了,食用鹽又有殺菌消毒的作用,可以防止槓子饃上出現過多的細菌變質。
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