冰粉是怎麼做的 怎樣自制手工冰粉
1、食材:冰粉籽50克、水1500克、食品級石灰5克、加到石灰裏的水250克、打蛋器1個
2、做法:將50克冰粉籽倒入布袋裏,將布袋口紮緊,但留一定的搓冰粉籽的空間。準備燒開的涼白開1500克,另準備5克石灰,倒入250克水,攪拌一下。讓石灰水裏的石灰沉澱,至少30分鐘以上。將冰粉袋衝一下,把冰粉袋泡到準備好的水裏5分鐘,開始搓冰粉籽,搓有泡沫樣的泡泡,沒什麼粉出了以後,就可以了。按着水裏搓,泡泡會少,把冰粉拿水面上搓,搓的會多。做好了的一樣有小氣泡。
3、搓好後,用打蛋器打均勻一下。拿一個碗,倒入石灰水,不要下面的石灰,240克左右,再次沉澱。如果沒有把石灰倒出來,也可以直接跳過在冰粉盆裏,倒入200到230克的石灰水,200克也可以。看倒入的速度和攪拌的速度自制手工冰粉(以及不成功的原因)的做法,倒入時需要慢慢倒入,稍微快一點,均勻的倒入。過幾秒,冰粉會變顏色,變成黃色。這時候迅速將要變黃的冰粉攪拌,用打蛋器,這樣可以把氣泡充分的打進去。如果沒有,可以再拿一個一樣大小的盆,來回倒。倒到有阻力就可以了。攪不動的感覺,就停止,再或者用漏勺按壓式的攪拌。正常的應該既有小氣泡,也有部分大氣泡。如果用的礦泉水,純淨水,可能做出來像水狀,放冰箱冷藏半個小時以上,就可以凝固了。
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