炒鴨肝的步驟 炒鴨肝怎麼做
經驗1.59W
1、材料:鴨肝200克,西芹片75克,泡椒1個。調料:鹽,味精,黃酒,醬油。
2、鴨肝批成片,加鹽、水澱粉上漿;泡椒切段。
3、鍋置火上,放入油燒至四成熱,將鴨肝片滑油,盛出;西芹片用油焐熟,待用。
4、鍋內留底油,放泡椒略煸,加黃酒燒開,用鹽、味精、醬油、白糖、醋調味,勾芡,倒入鴨肝片及西芹片,翻炒均勻,裝盤即可。
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