雪花肉是哪個部位 豬的雪花肉是哪個部位

1、豬的雪花肉是豬頸肉。豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

2、豬頸肉，豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等等的烹調方法，豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。