排骨山藥板栗湯的做法
排骨山藥板栗湯是一道營養豐富的湯品,製作起來也比較簡單。下面是一種常見的做法:
所需食材:
- 排骨 500克
- 山藥 200克
- 板栗 200克
- 姜塊 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量
步驟:
1. 將排骨洗淨,放入開水中焯水煮沸,去除血水和雜質。撈出後沖洗乾淨備用。
2. 山藥去皮,切成塊狀。板栗切十字口。
3. 熱鍋加入一些食用油,放入姜塊稍微煸炒出香味,然後加入排骨煸炒,使其表面均勻上色。
4. 加入適量的料酒煮沸,去腥。然後加入水,水量約是排骨的2倍,大火煮沸,撇去浮沫。
5. 加入山藥、板栗和姜塊,再次煮沸。
6. 轉小火煮約1小時,直到排骨爛熟、山藥和板栗軟爛。
7. 加入適量的鹽和雞精進行調味,根據個人口味可適量調整。
8. 湯煮好後即可享用,可以撒上一些蔥花作爲裝飾。
溫馨提示:根據個人口味,還可以加入其他蔬菜如胡蘿蔔塊或菠菜葉,增加湯的口感和營養。
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