杏鮑菇要去頭嗎 杏鮑菇怎麼去味
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1、不需要去頭。 杏鮑菇是一種全身都可以食用的菌類,而杏鮑菇的頭就是菌蓋,不含有毒素,是可以食用的,而且杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菌體營養成分都是一樣的,但菌蓋的口感相對來說會比較好一些,所以在處理杏鮑菇的時候可以不用去頭。但是在食用菌蓋的時候需要注意,這個部位最易堆積泥沙,需要將其清洗乾淨後再食用。
2、泡鹽水:可以在食用杏鮑菇之前,將整個杏鮑菇用鹽水浸泡5-10分鐘再切成自己需要的形狀,進行烹飪,這樣可以有效的緩解掉杏鮑菇的土腥味。
3、加入調味料:可以加入蔥薑蒜等有揮發性或者是辛香氣比較濃烈的調味食材,可以根據自己的烹飪需要加入適量的調味食材,做到緩解杏鮑菇土腥味的作用。
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