蔥和豆腐怎麼吃 蔥和豆腐的家常吃法
可做蔥燒豆腐:
1、食材,老豆腐500克,新鮮蝦仁200克,胡蘿蔔少許,小蔥2棵,生抽,鹽,白糖,耗油,玉米澱粉,植物油。
2、將新鮮的老豆腐清水沖洗乾淨。
3、切成薄片,然後改刀切成菱形片,豆腐要切的薄厚適中,太薄煎的時候容易碎,太厚又不容易入味,大概0.5釐米左右就可以。
4、平底鍋放適量油,放少許鹽,加鹽的目的是讓豆腐去除豆腥味,而且能夠煎的更香。將切好的豆腐依次擺放好煎至金黃色。
5、煎好之後翻另一面繼續煎。
6、將兩面都煎成金黃色盛出備用。
7、調好料汁:清水少許,生抽2克,鹽0.5克,白糖適量,耗油2克,澱粉2克,攪拌均勻。
8、準備好新鮮的蝦仁,將小蔥切成段,再切少許蔥花,胡蘿蔔切片備用。
9、鍋燒熱放 入適量玉米油,油溫5成熱時放入蝦仁炒至變色。
10、放入切好的蔥花翻炒出香味。
11、放入胡蘿蔔翻炒至斷生。
12、將調好的料汁沿鍋邊淋入鍋中。
13、放入煎好的豆腐翻炒2分鐘,讓豆腐充分入味。
14、放入切好的蔥段翻炒30秒,大火收汁即可出鍋。
15、美味的蔥燒豆腐就做好了,裝盤享用!
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