紫薯發芽還能吃嗎

紫薯發芽後仍然可以食用，但發芽的部分可能會有苦味，所以最好將發芽部分去除。同時，發芽的紫薯在保存期間會逐漸變硬，口感也會有所改變。因此，如果紫薯已經發芽，最好儘快食用，以免影響口感和食用安全。