豆腐和油菜怎麼做好吃

豆腐和油菜可以搭配做成多種不同的料理，以下是兩種可口的做法：

1. 麻婆豆腐：
材料：
- 嫩豆腐一塊
- 牛肉末或豬肉末100克
- 辣豆豉醬2勺
- 豆瓣醬1勺
- 蒜末適量
- 生薑末適量
- 青紅椒末適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 花椒粉適量
- 水澱粉適量

步驟：
1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯燙2-3分鐘後撈出備用。
2. 熱鍋冷油，放入辣豆豉醬和豆瓣醬炒香。
3. 加入蒜末、薑末和肉末炒熟。
4. 加入適量料酒煮出酒味後，加入適量水，煮開。
5. 放入焯過水的豆腐，煮3-5分鐘至入味。
6. 加入調味料：雞精、胡椒粉和鹽，翻炒均勻。
7. 用水澱粉勾芡，撒上適量花椒粉，出鍋即可。

2. 蒜蓉油菜：
材料：
- 油菜心適量
- 蒜末適量
- 生抽適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
- 食用油適量

步驟：
1. 油菜心切去老根，焯水燙熟後撈出備用。
2. 熱鍋冷油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入適量生抽、食鹽和雞精，翻炒均勻。
4. 加入適量清水燜煮片刻，讓調味料融入油菜心中。
5. 撒上適量蔥花，翻炒均勻後出鍋。

希望你喜歡這些做法，願你做出美味的豆腐和油菜！