香辣鮁魚乾的做法 怎樣做香辣鮁魚乾
1、用料:鮁魚幹適量、料酒4勺、生薑4片、生抽2勺、食鹽少許、大蒜4瓣、幹辣椒2個、蠔油少許。
2、鮁魚乾放入在清水中,加上點生薑片和料酒,浸泡1個小時的時間,讓鮁魚乾泡軟了,用清水沖洗下,控幹水,剁成段,待用;
3、生薑片切成絲,大蒜剝皮切成片,大蔥切成絲,同時再準備幾個乾紅辣椒,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,放入蔥薑蒜和乾紅辣椒;
4、小火爆香,放入處理好的鮁魚乾,加上點生抽、蠔油和少許的料酒,翻炒均勻,然後盛出來裝入一個盤子中,喜歡吃辣的還可準備點青椒;
5、在鍋中添上水,待將水燒開後,隔水放入炒過的鮁魚,開始蒸制,差不多20分鐘的時間,將鮁魚乾蒸好後,放入青椒和蔥絲;
6、繼續蒸5分鐘,就可以關火了,蒸好的鮁魚乾盛出來,就可以吃了,下飯下酒都行。
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