鮁魚乾豆腐煲的製作方法 鮁魚乾豆腐煲做法

1、鮁魚乾500克，豆腐1塊，胡蘿蔔1根，蔥1段，姜1片，醬油少許，油適量。

2、鮁魚乾用水沖洗一下，豆腐用北豆腐這種結實耐煮的；

3、青蒜切小段，胡蘿蔔斜切滾刀塊，大蔥切末，姜切粗絲；

4、豆腐切2公分左右的大塊；

5、炒鍋中倒適量油，小火，將豆腐煎至幾面金黃，形成一層薄殼；

6、鍋中留底油，將鮁魚乾兩面煎微黃；

7、砂鍋中鋪薑絲墊底；

8、將鮁魚塊墊底，豆腐碼一層，再碼一層鮁魚，再碼一層豆腐；

9、最上面鋪上胡蘿蔔、蔥段、剁椒，淋少許醬油、倒1杯水；

10、大火加熱煮開，轉小火，蓋蓋子，燜燉15分鐘；

11、起鍋後撒青蒜末，輕輕翻拌即可。