豆腐蒸魚如何做 製作豆腐蒸魚的方法
1、材料:鮮魚1條,青蔥1根,生薑適量,嫩豆腐1塊,鹽少許,米酒適量,白胡椒粉少許,香油適量。
2、鮮魚可以先請魚販殺好,並且幫忙處理。並且將魚剖半,如此比較快熟,而且面積大,生薑洗淨去皮,切成細絲;青蔥洗淨切絲,泡到冰開水中讓其捲曲,將豆腐切片鋪在盤子底部。
3、將豆腐切片鋪在盤子底部。已經剖半的魚表面抹上薄薄一層。
4、已經剖半的魚表面抹上薄薄一層鹽,然後放在豆腐上,灑上薑絲與適量的米酒,放到已經煮開了的蒸籠中,蓋上。
5、放到已經煮開了的蒸籠中,蓋上蓋子以大火蒸15分鐘。
6、當15分鐘將到的時候,另外起一個油鍋加入適量香油加熱,時間一到取出,灑上蔥絲與白胡椒粉,並且淋上滾燙的香油,一道美味的豆腐蒸魚就完成了。
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