檸檬酸奶麥芬的做法 檸檬酸奶麥芬做法

1、低筋麪粉100g，黃油60g，全蛋液30g，細砂糖40g，原味酸奶80g，檸檬汁10ml，檸檬皮屑5ml，小蘇打1.25ml，泡打粉2.5ml，核桃、腰果等乾果隨意15g。

2、檸檬開水燙過用鹽擦洗表面，擦乾後表層檸檬皮擦絲（只要黃色表層皮注意不要擦到中間白色層會苦）取其他原料準備好。

3、乾果進烤箱烘熟（130度8分鐘左右）放涼後放入碗中用擀麪杖搗碎。

4、打蛋器把軟化好的黃油加砂糖攪拌勻。

5、分3次加入全蛋液打發均勻。一定要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加入第二次。

6、加入新鮮檸檬擠出的檸檬汁攪打均勻。加入檸檬碎屑，倒入酸奶。此時不需要攪拌。

7、低筋麪粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後篩入打發好的黃油裏。

8、用橡皮刮刀翻拌均勻成麪糊。

9、將麪糊裝入紙杯中7分滿，表面可以放核桃等乾果點綴。

10、放入預熱好170度的烤箱，烤焙20-25分鐘左右，直到完全膨發，表面呈金黃色即可出爐。

11、趁熱品嚐味道更佳。