怎麼做吐司麪包簡單呢 吐司麪包做法
1、主料:高筋麪粉200克,低筋麪粉80克 ,牛奶170克,雞蛋15克。
2、輔料:酵母5克,白糖40克黃油28克,蛋液適量。
3、將所有材料除黃油外揉至光滑,再加入黃油揉至出一層薄膜,不容易破裂。
4、放入容器中發酵,28度左右發酵一個小時,發酵至2倍大即可。
5、發酵好的麪糰,分成三個均等的麪糰,蓋上保鮮膜,醒10分鐘
6、擀長,捲起。再醒10分鐘
7、再擀長卷起,反覆兩次,麪糰才能更好的放入土司盒中
8、6放入土司盒的麪糰最好是兩端頂着土司盒,這樣發酵的時候才能發滿,土司出來就很好看。
9、烤箱內放一盤冒熱氣的熱水,關上烤箱門,進行最後發酵,大約40分鐘到1個小時
10、再均勻刷上蛋液
11、烤箱180度預熱,上下火,最下層,30分鐘即可。
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