牛奶味吐司麪包做法 牛奶味吐司麪包怎麼做
1、將除了黃油之外的材料全部放入麪包桶中。糖和鹽分別入麪包機兩角,酵母最後放,在麪粉中挖個坑。埋起來。啓動麪包機發麪糰程序,和麪20分鐘,終止程序。
2、這時候麪糰已經很光滑了,加入軟化後的黃油。再次啓動麪包機發麪糰程序,和麪20分鐘,終止程序。再次啓動發麪團程序,和麪10-20分鐘,試着抻面團,可以抻出大片薄膜,麪糰呈完全階段。停止和麪。
3、將麪糰從麪包機中取出,放到盆中,放到溫暖處發酵二倍大。發酵好的麪糰,用手指沾點麪粉扎一下,洞不回縮即發好了。
4、將發好的麪糰排氣好,分成均勻的三等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。
5、擀成長舌狀。翻面後折三折,翻面是爲了讓光面朝外面。懶的話可以不翻,折成三折。鬆馳10分鐘。
6、將三折的麪糰翻面後再擀成長舌狀,反覆上一步,再鬆馳十分鐘,再捲成長舌狀捲起二圈半。
7、將捲起的三卷放進麪包桶中。二次醒發。這時候將攪拌棒拿出。醒發的時候溫度太低了,試一下里面的溫度,低了話再加熱一分鐘。
8、醒發好了,表面刷上雞蛋液。開始烘烤程序,一個小時後就熟了。
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