如何做吐司麪包 吐司麪包的做法
經驗2.15W
1、先放牛奶,蛋液,糖,鹽,後放麪粉,最後撒上酵母,放入容器中開始揉麪到擴展階段,加入黃油接着揉到完全階段,然後放入溫暖的地方(35度左右)進行基礎發酵(大概1個小時左右,發酵兩倍大小就行了)。
2、基礎發酵結束,排氣(用擀麪杖擀)分成兩份,室溫鬆弛15分鐘。將麪糰擀成長條,捲起放入土司模中,進行最後的發酵(35度左右,大概1-1.5個小時,發酵到模具八分滿即可)。
3、發酵8分滿的時候,蓋上蓋子,放入預熱180度的烤箱,中層上下火烤30分鐘。取出後在烤網上晾涼即可。
標籤:吐司麪包
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