巧克力大理石吐司的做法 麪包有什麼營養價值

1、巧克力大理石吐司的做法：準備材料，巧克力和黃油分別融化備用；混合高筋麪粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，攪拌均勻。加入融化的巧克力，然後加入融化的黃油，最後加入蛋白，攪拌均勻，小火加熱至稠。加熱至麪糊變的略有粘性，攪拌時脫離容器四周和底部。

2、把麪糊倒在兩層保鮮膜之間，擀成方片，冷凍起來。將牛奶和酵母先混合均勻，再倒入糖，最後倒入高粉，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可，覆蓋保鮮膜發酵至兩三倍大。除了黃油之外的原料和發酵好的酵頭混合均勻，揉至麪筋擴展，加入軟化黃油。

3、繼續揉至完全階段，即可拉出大片薄膜。收圓入盆，覆蓋好，準備發酵。發酵至兩倍大，取出麪糰，按壓排氣。發酵好的麪糰排氣後鬆弛10分鐘，擀成長方形，把巧克力夾餡從冷凍室取出，室溫下回溫至有些變軟後放上面。將巧克力片包起，擀開，做第一次三折，鬆弛10分鐘後，做第二次三折。三折兩次後擀開。

4、將面片切成三等分，頂端留少許不要切斷。編成辮子形狀。再將頭尾相連，做成繡球形狀。依次做好3個麪糰，放入吐司盒中，二次發酵至8、9分滿。箱預熱，放置在倒數第二層，180度烤40-45分鐘左右。上色後蓋錫紙，烤好後立刻取出脫模即可。

5、麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。