全麥麪包和普通麪包的區別 外觀口感和營養價值
1、外觀、口感、營養價值都有區別。全麥麪包的原料全麥粉,是由含麩皮的小麥和麪胚做成,麩皮富含的膳食纖維、維B、蛋白質多些,營養價值比普通麪包高。全麥麪包烘焙出是褐色且外觀較粗糙,沒有普通麪包白、細膩,吃着沒有普通麪包鬆軟。
2、外觀區別:全麥麪包烘焙的是天然的褐色,如果色澤偏重,可能是焦糖加多了。
3、口感區別:口感上含有小麥麩皮的全麥麪包比普通麪包的口感粗糙一些,吃着不蓬鬆、鬆軟。
4、營養價值區別:小麥的營養都在麩皮裏,全麥麪包的營養價值比普通麪包就高很多,富含豐富的膳食纖維、維B、蛋白質。
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