梅乾菜是什麼 梅乾菜的簡介
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1、梅乾菜是將芥菜,雪裏蕻,蘿蔔幼苗,油菜等蔬菜菜醃製、曬乾而成的菜。
2、梅乾菜,浙江紹興、寧波、金華、麗水,江西撫州等地稱“梅乾菜”,浙江台州稱“菜乾”,廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別,多是居家自制。做法是使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝壇。
標籤:梅乾菜
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