頭伏餃子二伏面做法 製作頭伏餃子二伏面的方法

1、食材：餃子皮：麪粉1000克 清水適量。餃子餡 ：豬肉餡350克 茴香400克 蔥適量 花椒粉1克 姜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油3克 食用油25克 料酒適量。

2、取1000克麪粉裝在合適的盆種，邊加水邊攪拌拉成絮狀，揉成麪糰蓋蓋醒一會。

3、利用醒面的時間來拌餡，將肉餡放入盆中。

4、蔥切細，姜切末，放入盆中，加入所有調味料，把食用油燒至八成潑香蔥姜。

5、開始攪拌，加少許清水攪拌至肉餡上勁。

6、茴香摘洗乾淨，瀝乾水分，切細放入肉餡盆中，攪拌均勻，攪拌的時候記着一定要一個方向攪拌！

7、將麪糰取在板上，揉成光滑的麪糰，分成六份，取其中一份搓成長條，切成均勻的劑子，壓扁。

8、擀成中間厚，四周薄的園餅形。取一個餃子皮放在手上，取適量的餡放在餃子皮中間。

9、右手從右往左捏過去，餃子就包好了。包好全部後，鍋中燒水，煮熟就可以了，撈出瀝乾水分盛盤即可食用。