小米怎麼煮才粘稠 煮小米粘稠的技巧

1、小米淘一遍就可以了,容器最好是砂鍋,不要再多淘,米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮,而且有一定的時間,注意多加水。

2、水燒開後再倒入洗好的小米,大火燒開後,撇淨表面的浮沫。開水下米,這樣米不粘鍋,而且小米容易開花容易熟,並且有助於增加粥的粘稠度。

3、大火燒開後轉小火慢熬,整個過程最好不少於30分鐘,小火保持水沸而不滾,稍微冒氣泡的狀態,這樣可以讓粥很快粘稠。

4、點幾滴食用油,然後轉小火,蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。滴食用油的原因第一是爲了防溢,第二是爲了增香增稠。