爆炒豬肝怎麼做好吃 爆炒豬肝的做法
1、用料:豬肝,青紅椒,洋蔥,胡蘿蔔,生薑,蔥,澱粉,胡椒粉,鹽,料酒,生抽,蠔油,老抽,雞精,糖,醋;
2、做法:豬肝先泡水,洗淨,切片裝碗裏,用生薑、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉,醃製半小時(去腥,而且豬肝會嫩);青紅椒,洋蔥切小塊,胡蘿蔔切片;
3、用碗調一個醬汁(鹽+生抽+老抽+蠔油+雞精+糖+醋+胡椒粉);鍋中倒水,燒開後,下豬肝汆水,撈出瀝水;
4、倒掉鍋內的水,倒入油,下青紅椒,洋蔥,胡蘿蔔,翻炒到斷生;倒入豬肝,翻炒幾下,倒入調好的醬汁;
5、翻炒均勻,淋入少量的水澱粉,撒上一點小蔥段,炒勻,出鍋;湯汁應該多一點更好吃,超下飯。
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