烤肉怎麼醃製纔好吃 烤肉怎麼做好吃
1、準備食材:肉類(根據自己的喜愛來選擇),料酒,洋蔥,生薑,雞蛋,胡椒粉,蠔油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食鹽。
2、首先把準備好的肉類放到清水裏面洗淨乾淨,再切成薄片或者小塊放到盆裏,加入切好的生薑片,打入2個雞蛋,以及切好的洋蔥小塊,食鹽,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉混合在一起,用筷子攪拌均勻,這樣就能夠起到去腥增香的作用,和新疆羊肉串有的一拼。
3、接着兩勺蠔油,一勺咖喱粉,這可是醃製肉類的神器,不過豬肉可以忽略這步,畢竟腥味沒有那麼重,等到各種的調料全部都放進去後,再次用筷子攪拌一下,這樣可以讓肉類更加入味,最後往鍋中倒入適量的花生米燒熱,淋到碗中的烤肉上,這樣可以封住烤肉的味道,大概醃製3個小時即可。
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