烤肉醃製的方法 超級好吃的烤肉醃製祕方
1、醃製烤肉,先準備所需要的食材:肉類(自己喜歡吃什麼肉類就買什麼),料酒,洋蔥,生薑,雞蛋,胡椒粉,蠔油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食鹽。食材準備好後,先把肉類進行清洗一下,切成薄片或者是小塊都可以。生薑清洗後切成片,洋蔥清洗後切成小塊。把切好的肉放到盆裏,加入切好的切片,打入2個雞蛋,再放入切好的洋蔥塊,食鹽,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉,把這些全部混合在一起,用筷子均勻攪拌,這樣可以很好的去除肉的腥味。
2、然後放入兩勺蠔油,一勺咖喱粉,這兩種調料一定要用,非常重要(豬肉除外)。然後用筷子把肉來回的多攪幾次,好讓調料充分融合在肉上。往鍋裏倒入適量的食用油,等到油熱後,把準備好的花生放進鍋裏翻炒,然後把油倒在肉上,然後用筷子均勻攪拌,這樣做可以很好的保留烤肉的味道,開始醃製了,3個小時左右就行。醃好後,拿出烤盤,就可以烤肉吃了。
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