烤牛肉的醃製方法與配方竅門 烤肉醃製方法的做法
1、食材:牛1400克(4~5人份)、洋蔥1個、花椒1勺(5克)、八角4個、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蠔油2勺(20~25克)、油半碗(50克左右)。
2、先把花椒、八角放到水裏,煮開,水開後再煮3分鐘,製作調料水,調料水煮好後,放一邊,要晾涼。
3、牛肉的選擇根據個人,只要適合烤的部位都行,最好是大塊牛肉那種,厚度在1個:食指手指那麼寬左右,方便切片。注意事項片別切太厚,影響口感。
4、把晾涼的調料水加到牛肉裏,用手抓拌牛肉,把盆底的水都吸收。
5、加蠔油,加料酒,抓拌,然後把油加進去,再抓拌。
6、把洋蔥加進去,再抓拌就可以了。
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