秋刀魚能生吃嗎 可以生吃秋刀魚嗎
1、秋刀魚當然可以生吃。秋刀魚一般用來鹽烤,只因其經過運輸後,腥味加重,敢用來生吃的秋刀魚,必定是上好鮮物,一般除了漁民,極少有廚師敢觸碰。
2、想吃秋刀刺身,必須抓住秋風蕭瑟的9月,只選產於日本北海道三陸一地的秋刀魚。
3、廚師手起刀落,一條弧度美妙的秋刀便已肉骨分離,藝術的被擺放在碎冰之上,魚肉一面是透着粉嫩的櫻花色,另一面青鱗則泛着皓月一般妖嬈的光澤。每塊魚肉被切成一寸多長,拇指般寬,配以姜茸、芥末、大葉、青檸、金魚草和蘿蔔絲調和的醬油,入口三分軟潤、三分香甜,回甘透着半分海魚獨有的鮮味,絕對勝過平日吃的金槍魚、鯛魚。
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