打蛋清怎麼打出奶油 蛋清怎麼可以打出奶油
1、蛋清想要打成奶油狀,需要準備乾淨無水無油的容器,將蛋清和蛋黃分離開,然後將蛋清打散,注意蛋清中一定不能夾雜着蛋黃,這樣會導致蛋清無法打發。
2、打發蛋清的時候,一定要朝着一個方向打,打出一層小小的泡沫狀,然後放入一些白醋或者是檸檬汁,這樣可以減輕雞蛋的腥味,還可以加速雞蛋的打發。
3、打發蛋清的時候需要一直攪拌,然後調製成粘稠狀,接着放入少許的白糖,繼續攪拌,一直打發到蛋清可以立起來位置,一般來說,如果打發的蛋清呈現出奶油的狀態,這樣蛋清就打發好了。
4、打發蛋清的時候一定要選擇新鮮的雞蛋,新鮮的雞蛋不僅口感好,還更容易打發,用新鮮的雞蛋打發出來的蛋清,做出來的食物的口感也更好。
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