蒜薹怎麼保存不易壞 如何保存蒜薹
1、均衡控制溫度、溼度。當貯藏環境溫度達到蒜薹冰點時,保鮮效果最佳,蒜薹的冰點溫度爲-0.8-0℃(因其固形物含量而有微小差異)。實踐中,蒜薹在溫度高於-1℃時不會發生組織結冰,推薦蒜薹庫溫冷藏指標爲-1-0℃,在此範圍內儘可能降低上限溫度控制指標,以減小溫差,使庫溫始終處於穩定狀態。
2、庫房溼度控制在80%-90%,如溼度不夠要進行補溼,措施主要有地面撒水,掛溼簾或撒溼鋸末等,同時溼度高也有利於庫溫穩定。
3、防黴處理。具體方法:先將庫房密閉,按庫房容積每立方米用7-9g藥,待蒜薹預冷到-0.8℃時,將煙霧劑均勻放置在庫內中間通道上,疊放成堆,然後關閉風機,由裏向外逐堆用闇火點燃,密閉庫房4h以上,再開啓風機,將蒜薹裝袋扎口,進入正常管理。
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