黑豆怎麼煮容易爛 黑豆怎麼樣煮容易煮爛
1、黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏裏浸泡(現在天熱要放冰箱泡)。
2、放砂鍋裏煮開後轉小火再煮3~4分鐘左右,關火燜20~30分鐘(不要開蓋子)。
3、燜20~30分鐘後,開蓋用勺子攪一攪(防止粘鍋底),再置火上煮開後轉小火煮3~4分鐘,關火燜20~30分鐘,燜的時間越久越爛。
4、在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上,第二天黑豆就很容易煮爛了。
因爲黑豆中的粗纖維含量更高,幹豆結構緊密,再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大,所以黑豆難以煮爛。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍,衆所周知維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。
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