黑豆怎樣煮容易爛的快 如何煮黑豆容易爛
1、提前用冷水浸泡後煮制會容易爛得快。黑豆煮不爛容易影響口感,平時我們可以提前把黑豆放入盆中,浸泡一個晚上,如果是夏天,溫度較高,可以把它放到冰箱的冷藏櫃中浸泡,浸泡後把黑豆洗淨,放入鍋裏大火燒開後,除去鍋內的浮沫,再改爲小火燜煮,鍋裏的黑豆容易就會煮爛的。
2、我國各地都有黑豆生產。我國黑豆資源豐富,類型多種多樣,有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用,如江蘇的泰興黑豆,屬長江流域早熟春大豆,表現早熟、高產、適應性強,至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。丹東藥黑豆爲青子葉黑大豆,粒大,品種優,營養價值高。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆,籽粒大,百粒重在30克以上,是很名貴的大黑豆。科研單位也選育了一些高產優質的黑豆品種,如山東魯黑豆2號,畝產可達250公斤以上,高抗倒伏,抗大豆花葉病毒和抱囊線蟲病。張家口黑豆是一個大豆異黃酮含量高的特用品種,可以作爲提取異黃酮的優良材料。衆所周知的北京小黑豆是抗抱囊線蟲的優良抗原。
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