怎麼挑梭子蟹 挑梭子蟹的技巧

1、捏蟹殼蟹腳

挑選梭子蟹的過程中，可以用手捏蟹殼，如果發現在捏的過程中，有出水的情況，則表示梭子蟹較瘦，也可以捏蟹腳，一般肥美的梭子蟹，蟹腳有彈性，捏的過程中肌肉會收縮。

2、看外觀

肥美的梭子蟹背部顏色爲青色，腹臍顏色爲淺紅色，背殼兩側的尖角顏色爲黃紅色，而且顏色越多，表示梭子蟹越肥美，而瘦弱的梭子蟹背殼爲褐色，腹臍和背殼兩側的尖角顏色偏黃。

3、看腹部

挑選梭子蟹的過程中，可以將其翻過來，背面朝下，然後觀察梭子蟹的蟹腳，如果蟹腳連接牢固結實，呈現正常的彎曲形狀，表示梭子蟹較爲新鮮，如果有蟹腳受損或缺失，則表示梭子蟹不夠新鮮。