茼蒿燉電鰻怎麼做 茼蒿燉電鰻做法

主料：電鰻350克,茼蒿200克；

調料：鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(紅,尖,幹)3克,香油10克,色拉油45克；

1、將電鰻洗淨，切成塊；

2、鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將電鰻塊倒入鍋中，炸成雙面呈金黃色撈出控油；

3、鍋中留油燒熱，投入蔥薑末，乾紅椒爆鍋；

4、加入茼蒿、電鰻、鮮湯燒開；

5、加精鹽、味精、胡椒粉調成鹹鮮微辣味，燉至軟爛，點香油出鍋，即可食用。