椰漿咖喱雞的做法 椰漿咖喱雞的功效
1、雞腿500克、土豆2個、洋蔥1個、花生15克。
2、準備好食材,先將雞腿跺塊,洗淨後,用廚房紙吸乾水分。土豆切塊、洋蔥切大丁、香菜切碎。鍋內放少許橄欖油,將雞腿肉煎至兩面金黃(煎的時候不用頻頻翻面,先把一面煎好,再煎另一面)。煎好之後,把雞腿肉盛出,利用鍋裏釋出的雞油,將洋蔥和土豆一起放入炒香,再加入咖喱粉、魚露和白糖拌炒。最後再放入高湯和椰漿,中火慢慢煮開後,將雞腿肉再放回鍋內,小火燉10-15分鐘,起鍋前滴少許辣油,撒上香菜碎和花生碎即可。
3、椰漿咖喱雞的功效
菜品中的仔雞性平不燥,配以椰子汁、肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口,補中有清,風味獨特,共成益氣生津,清熱補虛之劑;雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等;雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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